Скоропортящиеся товары требуют особого подхода: важно не только закупить нужный объём, но и сделать это так, чтобы минимизировать риск списаний и потерь от просрочки. В этом видео разбираем, как в Forecast NOW! задать параметры срока годности, учесть требования поставщиков и клиентов, а также выстроить заказы так, чтобы они соответствовали реальным срокам хранения.
Пошагово показано, как программа рассчитывает заказы с учётом скоропорта, прогнозирует ожидаемые потери и помогает найти оптимальный баланс между уровнем сервиса и затратами на хранение. А также ответим на следующие вопросы: как работать с категорией ultra fresh и fresh?; как учесть срок годности товара, остаточный срок годности поставщика и клиенту?; как оценить риски потерь от списания испорченной продукции?
Работа со скоропортящимися товарами требует постоянного контроля сроков годности, чтобы не допустить больших списаний и потерь. В программе можно задать и автоматически загрузить параметр срока годности, а также дополнительные показатели: процент срока годности от поставщика и процент срока годности для клиента. Эти параметры помогают учесть минимальные требования и точнее рассчитать, сколько товара и на какой срок можно закупать.
Программа при формировании заказа никогда не рассчитает период поставки больше, чем срок годности. Например, если заказ формируется на 7 дней, а у товара срок годности 5 дней, система подстроит заказ под этот лимит. Это защищает от закупки лишнего объёма, который затем придётся списывать.
Отдельно можно оценить ожидаемые потери от просрочки за год. Этот показатель рассчитывается в натуральных единицах и показывает, сколько продукции потенциально будет списано при текущем уровне сервиса. Если потери слишком велики, можно снизить уровень сервиса, уменьшив заказы и снизив риск списаний.
При оптимизации уровня сервиса программа учитывает все виды потерь:
-
от дефицита (недостатка товара),
-
от затрат на хранение,
-
от упущенной прибыли,
-
от просрочки (скоропорта).
Система находит точку, в которой суммарные потери минимальны. Такой подход позволяет одновременно избежать больших списаний и недополученной выручки, поддерживая стабильный уровень обслуживания клиентов.
Для эффективной работы со скоропортом важно:
-
корректно задать срок годности в параметрах,
-
учитывать минимальные требования поставщиков и клиентов,
-
избегать слишком больших сроков годности (свыше полугода), чтобы не замедлять расчёты,
-
регулярно анализировать ожидаемые потери и оптимизировать уровень сервиса.
Таким образом, Forecast NOW! помогает минимизировать затраты, связанные с просрочкой, и выстроить работу с короткими сроками годности максимально эффективно.
